ひじきと油揚げの炊込みご飯
「お米の甘みを主役に、出汁の旨みでやさしく引き立てた一杯。」
【材料】（4人分）
- 米・・・2合
- 水・・・400ml
- 油揚げ・・・2枚
- 乾燥米ヒジキ・・・大さじ1
- 人参・・・1/2本
- だしパック・・・1包
- みりん・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ2
- 酒・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1/2
- 米は洗ってから炊飯器に入れ、水とだしパックを加え30分間浸ける。
- 米ひじきは、水に15~20分浸し、ザルにあげる。
- 油揚げは油抜きをしてから縦半分に切り、細切りにする。
- 人参は2~3cmの長さの細切りにする。
- 炊飯器にみりん、しょうゆ、酒、塩を加え軽く混ぜ、人参、油揚げ、米ひじきをのせる。
- 炊飯器で普通に炊く。
- 炊き上がったらだしパックを取り出し、ごはんをサックリと混ぜる。
☆ポイント☆
①最初にだしパックを浸け置くことで、だしがしっかりと出ます。
※今回は漁れたてだしパック「富士山ブレンド」を使用。他のだしパックでも代用できます。
