かぶの甘みと味噌のコク、しみる一杯
「八丁味噌をほんのり効かせて、かぶの甘みを引き立てました。」
【材料】（3~4杯分）
- かぶ（葉付）・・・小2~3個（大1個）
- 油揚げ・・・1枚
- だしパック・・・1包
- 味噌・・・お好みの量
- 八丁味噌・・・小さじ1杯くらい（お好み）
- かぶは、実と葉に切り分ける。実は皮をむいて1口大に切る。葉は3cmの長さに切る。
- 油揚げは油抜きをし、縦半分に切ってから細切りにする。
- 鍋に、水、だしパック、かぶの実を入れ火にかける。
- かぶが柔らかくなったら(沸騰後5分位)、油揚げとかぶの葉を入れ1分ほど煮る。
- 火を止め、味噌（八丁味噌も）を解き入れる。
①八丁味噌を少し加えることでコクが増し、野菜の甘みとのコントラストが楽しめます。
※今回は漁れたてだしパック「駿河湾ブレンド」を使用。他のだしでも代用可。
