工場のすぐ隣にある「コラファーム」。

長年工場で働いてくれているコラソンさんが、休日を利用して野菜づくりを楽しんでいる畑です。

季節ごとにさまざまな野菜が育ち、収穫のたびに畑はにぎやかになります。

この畑で使われている肥料のひとつが、かつお節製造の乾燥工程で出る魚かすです。

実は魚かすは昔から畑の肥料として重宝されてきました。以前は近所の方が「畑に使いたい」と取りに来られることもあり、地域の中で活用されてきたものです。

かつお節工場の隣にある畑で、その魚かすが野菜を育てる力になる。

考えてみると、とても面白いご縁です。

かつお節づくりでは、魚の身はもちろん、削り粉や魚かすなどもさまざまな形で活用されており、もともと無駄になる部分はほとんどありません。

工場の隣で元気に育つ野菜を見るたびに、昔から続く「もったいないを出さない知恵」が今も生きていることを感じます。

今日もコラファームでは、次の収穫に向けて野菜がすくすく育っています。